ミルクフローサーでの作り方

ミルクフローサーを使ってラテアートできるミルクの作り方（その３）

エスプレッソマシンのスチーム機能を使わずにミルクを作ります。
電子レンジまたはコンロ、ミルクフローサーを使います。
牛乳は同じく無調整牛乳。

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６コンコン　ミルクピッチャーをコンコンっと打ちつけて大きな泡を消します。数回でいいです。強くやりすぎると牛乳が飛び散るので注意。泡が多すぎたり大きな泡が消えない場合は上の方のミルクを少しだけ捨てるといいです。

７クルクル　ミルクピッチャーをクルクル回してツヤを出します。泡と液体を分離させないようにするため注ぐ直前までクルクルし続けます。クルクル回すと不思議なことにミルクの表面がピッカピカに光りだすのです。光らなければ泡が多すぎます。泡が多すぎる時はクルクル回すとモコモコと泡の塊がピッチャーの真ん中で盛り上がってます。対処方は表面のミルクを少しだけ捨てるか、モコモコしなくなるまで更にミルクフローサーで攪拌するかです。

８すぐ注ぐ　完成しました。スチームした牛乳よりも分離しやすいので、より迅速に注ぎます。ミルクフローサーの場合は、ミルクができてから何十秒も置いたらまず絵は描けません。ミルクを作る前にエスプレッソ、ココアなどを予め作ってミルクの作業をする場所に持ってきておくことが重要です。

kalita ふわふわミルクフローサー FM-100 #64197

実演した動画

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